明日から仕事始め。
正月休みが最後ということで、
朝はタラコで一杯。
夜は定番のカレーを作った。
今回は角切り肉ゴロゴロ多め。
１．鍋で最初に肉を炒め、皿に取り分け
２．空になった鍋で玉ねぎを炒める
オリーブオイルを豚炒め油に足して
玉ねぎ千切り3分の1を中火と強火の中間で
焦がさぬように飴色になるまで炒める。
残り3分の2の玉ねぎを加え、全部が飴色になるまで炒める。
３．更に取り分けておいた肉を鍋に戻し、ゴロゴロのジャガイモと人参を加えしっかりと炒める。
４．水を材料が隠れるくらいひたひたになるまで加えじっくりと煮る。（１時間弱）
５．火を止め、ルーを割り入れる。
６．後は味付けの微調整
好みの香辛料や塩胡椒で味を調える。
芋はほとんど煮溶けてしまった。
が、やっぱり旨い。
正月料理が続いた後はカレー、これで決まり！
